안녕하세요!
"우사기 모찌🐰"입니다!
지난 글에는 위스키의 제조국에 따라 종류가 나누어지며 각 위스키 별 제조 방법 및, 재료, 특징들에 대서 설명하는 글을 썼었는데요 오늘은 위스키를 대표하는 스카치위스키에 대해 조금 더 설명을 해드리려고 해요.
위스키를 마셔본 경험이 있으시다면 '싱글몰트 위스키'라는 말을 들어 본 적이 있으실 거예요. '싱글몰트 위스키'가 무엇인지에 대해 알기 위해서는 스카치위스키에 대해 알아야 할 필요성이 있기 때문에 오늘은 스코틀랜드의 스카치위스키에 대해 자세히 알아봅시닷!
그럼 시작하겠습니다!😸
스카치위스키에 대해서
스카치위스키는 스코틀랜드에서 만들어져야만 "스카치위스키"로 불릴 수 있습니다. 스카치위스키의 제조 과정은 엄격한 기준과 규칙을 따라야 합니다. 술 양조, 증류, 숙성 등 각 단계에서 최상의 품질을 유지하기 위해 우수한 재료와 전통적인 제조 방법을 사용합니다. 스카치위스키는 그 특유의 향과 맛으로 유명하며, 각 종류마다 세기, 달콤함, 향신료 등 다양한 특징을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 스카치 위스키를 즐기면서 풍부한 경험과 즐거움을 느낄 수 있습니다. 안스카치 위스키는 스코틀랜드에서 생산되는 고급 위스키로 유명합니다.
스카치 위스키의 분류
스카치 위스키는 크게 몰트 위스키, 그레인위스키, 그리고 브랜드 위스키로 나뉩니다. 각각의 종류는 제조 방법, 사용되는 재료, 그리고 특징 측면에서 다른 점을 가지고 있습니다.
스카치위스키의 분류 방법
몰트 위스키
몰트 위스키는 보통 한 그릇의 몰트만을 사용하여 만들어지는 고급스러운 위스키입니다. 몰트 위스키는 대부분 스카치의 대표적인 형태로 알려져 있습니다.
제조 과정
보리 (barley)를 적당한 크기로 분쇄하고 물을 첨가하여 누룩 (mash)을 만듭니다. 누룩은 발효되어 알코올이 형성되고, 이 알코올을 증류하여 발효주 (wash)를 얻습니다. 발효주를 두 번의 증류과정을 거쳐 정제하는데, 이 과정에서 증류수를 거치지 않아 순도가 높은 몰트 위스키가 생산됩니다. 최종적으로 몰트 위스키는 오크 통에 보관되어 숙성되며 풍부한 향과 깊은 맛을 얻게 됩니다.
그레인위스키
그레인위스키는 몰트 위스키와는 달리 여러 가지 곡물을 혼합하여 제조됩니다. 이 곡물에는 보리 외에도 옥수수, 밀, 보리 등이 포함될 수 있습니다.
제조 과정
각종 곡물을 분쇄하여 누룩을 만들고 발효시킵니다. 발효된 주를 증류하여 알코올을 추출한 후 순도를 높이기 위해 여러 번의 증류 과정을 거칩니다. 몰트 위스키와 마찬가지로 그레인위스키도 숙성을 거치는데, 이때 오크 통에 보관되어 특정 기간 동안 숙성되어 부드럽고 가벼운 맛과 향을 갖게 됩니다.
브랜드 위스키
블렌디드 위스키는 몰트 위스키와 그레인위스키를 혼합하여 만든 위스키입니다. 몰트 위스키의 풍미와 그레인위스키의 부드러움을 조화롭게 섞어 제조됩니다. 블렌디드 위스키는 일반적으로 대중적인 위스키로 널리 알려져 있으며, 다양한 브랜드에서 생산됩니다.
스카치위스키의 종류가 뉘어지는 이유
스카치위스키가 몰트 위스키, 그레인위스키, 그리고 브랜드 위스키로 나뉘는 이유는 스카치위스키의 역사와 제조 기법에 기인합니다.
몰트 위스키는 스카치위스키의 초기 형태로, 단일 몰트로만 제조되기 때문에 몰트 위스키의 특징과 숙성 과정에서 나타나는 특별한 맛과 향을 가장 잘 나타낼 수 있습니다.
그레인위스키는 19세기에 등장한 혁신적인 제조 기법으로, 다양한 곡물을 혼합하여 제조됩니다. 이로 인해 그레인위스키는 더 가벼운 맛과 향을 가지며, 더 많은 양을 생산할 수 있게 되었습니다.
브랜드 위스키는 다양한 스카치위스키 브랜드에서 생산되는 위스키로, 각 브랜드는 자체적인 제조 기법과 재료를 사용하여 고유한 맛과 특징을 갖춘 위스키를 생산합니다. 이는 브랜드의 독특한 블렌딩 기술과 숙성 과정, 그리고 재료 선택에 의해 결정됩니다. 따라서, 브랜드 위스키는 소비자들에게 다양한 선택의 폭을 제공하고 개별 브랜드의 차별화를 가능하게 합니다.
이처럼 몰트 위스키, 그레인위스키, 그리고 브랜드 위스키는 각각의 제조 방법과 특징을 가지고 있으며, 이는 소비자들에게 다양한 선택과 맛의 경험을 제공합니다. 따라서, 스카치위스키의 종류가 나뉜 이유는 다양성과 차별화를 위함이며, 이를 통해 위스키 사랑자들은 자신에게 가장 맞는 위스키를 찾을 수 있게 됩니다.
싱글 몰트 위스키란?
몰트 위스키 중에서도 특정 한 곳의 한 양조장에서 동일한 공정과 재료를 사용하여 생산된 위스키를 말합니다. 싱글 몰트 위스키는 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다
제조 방법:
싱글 몰트 위스키는 한 양조장에서만 생산되며, 해당 양조장에서 직접 모든 생산 과정을 수행합니다. 보리를 사용하여 누룩을 만들고, 발효시켜서 발효주를 얻은 후 증류 과정을 거쳐 숙성시킵니다. 이는 해당 양조장의 독특한 제조 방법과 기술을 반영합니다.
원재료:
싱글 몰트 위스키는 보통 특정 양조장에서 자체적으로 재배한 보리를 사용합니다. 양조장은 보리의 품질과 특성을 신중하게 선택하여 위스키에 특유의 풍미와 맛을 부여합니다.
지역적 특징:
싱글 몰트 위스키는 특정 지역이나 양조장의 특성을 반영합니다. 각 지역이나 양조장은 자체적인 기후, 토양, 발효 방법, 증류기 등의 차이로 인해 독특한 특징을 지니게 됩니다. 이는 위스키의 맛과 향에 큰 영향을 미칩니다.
다양한 스타일과 맛:
싱글 몰트 위스키는 양조장의 특성에 따라 다양한 스타일과 맛을 가집니다. 어떤 싱글 몰트 위스키는 풀바디하고 토성 한 맛을 지니며, 다른 것은 가벼우면서도 과일향과 꽃향기가 풍부합니다. 이러한 다양성은 위스키 애호가들에게 다양한 선택과 맛의 경험을 제공합니다. 싱글 몰트 위스키는 특정 양조장의 풍부한 전통과 역사를 담고 있으며, 그 독특한 특성과 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 많은 위스키 애호가들은 양조장의 개별적인 특징과 지역적인 맛을 즐기기 위해 싱글 몰트 위스키를 선호합니다.
이처럼 스카치위스키 안 해서도 각 위스키 별 많은 차이 있는데요.
제가 스카치위스키를 이렇게 자세히 설명한 이유는 일본의 위스키가 스카치위스키에 모토를 두고 제조되었기 때문입니다.
일본 위스키의 역사기 100년이 넘는 것으로 알고 있는데요. 다음 시간에는 일본 위스키에 대해 자세히 알아보도록 할게요!
긴 글 읽어 주셔서 감사합니다!🐰